Bizcocho de Manzana..¡TREMENDO!

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Holaaaa!!! ya estoy de nuevo por aquí con una receta de bizcocho que os vais a morir. La tenéis que hacer porque es tan fácil, tan rápida y tan tremenda, que no la podéis dejar pasar.

Empecemos porque es el típico bizcocho de yogur con ciertos cambios aunque en lo básico es el de siempre. Hay mucha gente que lo hace con mantequilla, algunos echan medio vaso de aceite y otros uno entero. Se puede hacer de tantos sabores, tantas variantes y todos están tan tremendamente buenos y solo necesitamos un yogur, ni pesos ni leches,,,,¡UN YOGUR! Es simplemente genial.

Yo soy de las que lo hace con aceite, con un vaso de aceite porque queda más jugoso y me gustan más los bizcochos de aceite que de mantequilla. Las variantes de este bizcocho son: en primer lugar lleva azúcar moreno. Si, se puede hacer con azúcar blanca pero nunca va a tener el sabor ni el color que le da el azúcar moreno. Es más cuanto mejor sea el azúcar moreno mas rico estará. Podéis usar uno sencillo pero si encontráis uno de caña bueno bueno, de esos que huelen antes de abrir la bolsa y que están pegajosos por la cantidad de melaza que tiene: PERFECTO. Como este:

Bizcocho de Manzana

Y por otro lado, lleva manzana en la masa. No trocitos de manzana que añadimos a la mezcla…no; ni manzana rallada; sino que la manzana forma parte de la maravillosa masa de este bizcocho.

Ahora que ya os he abierto el apetito y las ganas de merendar o desayunar mañana este bizcochazo, vamos a por el:

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 160 gr de manzana reineta
  • 1 Yogur natural (yo utilice griego, puede ser normal)
  • 1 medida de aceite vegetal o de oliva suave
  • 2 medidas de azúcar moreno
  • 3 medidas de harina de trigo
  • 15 gr de levadura química
  • 1 cucharadita de canela (5 gr)
  • 1 pizca de sal
  • 1 manzana reineta para decorar

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 170º calor arriba abajo con o sin ventilador.
  • Preparamos nuestro molde. Yo he usado spray desmoldante (totalmente recomendable) pero sino lo preparais con un poquito de aceite y luego harina. Reservamos.
Bizcocho de Manzana
  • En un recipiente ponemos el harina, la canela, la levadura y la sal. Removemos. Reservamos.
Bizcocho de Manzana
  • Necesitamos un aparato que triture. Un robot de cocina, una trituradora o la típica turmix de toda la vida.
  • Ponemos en la triturado los huevos, los 160 gr de manzana, el yogur, el aceite y el azúcar. Trituramos bien. Paramos, rebañamos las paredes y volvemos a triturar. Tiene que quedarnos una cremita fina sin grumos.
Bizcocho de Manzana
  • A continuación vamos añadir los ingredientes secos en 3 veces. Sin batir en exceso, simplemente hasta que tengamos una masa unificada y homogénea.
Bizcocho de Manzana
  • Ahora introducimos la masa en nuestro molde y reservamos. Vamos a pelar la manzana que teníamos reservada para decorar el bizcocho. La cortamos en gajos gorditos, y los vamos disponiendo en el bizcocho de manera intercalada. Y, luego echamos un poco de azúcar moreno por encima.
Bizcocho de Manzana
  • Ahora introducimos en el horno. Tardara unos 45 minutos pero podemos abrir y comprobar a partir de  los 30. Pinchamos y si sale limpio esta sino lo dejamos más tiempo.No abrir antes de la media hora el horno.
  • Si lo hacéis sin ventilador quizás tarde un poco más. Si veis que ya esta tostadito y todavía le queda un rato de horno, podéis poner encima papel de aluminio.
  • Cuando este listo nuestro bizcocho lo sacamos del horno. Dejamos un par de minutos en el molde y desmoldamos. Dejamos enfriar completamente encima de una rejilla.
Bizcocho de Manzana

Y ya podemos comernos nuestro pedazo de bizcocho de manzana, que os juro que esta de morirse de gusto. Blandito, jugoso, con las manzanas por encima…muyyyy ricooo!!

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